Som lovat, här är min sommarinspirerade gräddtårta. Jag köpte faktiskt en färdiggjord tårtbotten, jag vet, mesigt gjort, men ibland har man bara inte tiden till att göra allt själv.

Ursprungsreceptet kommer från Leila Lindholms Moster Lenas Kalastårta, en perfekt sommartårta! Det jag gjorde speciellt för i söndags var att färga grädden som jag bredde på lätt rosa med två droppar röd karamellfärg.

1 tårta (cirka 10 bitar)

1 tårtbotten, ljus

Snabb rårörd vaniljkräm:

0.5 st vaniljstång

3 st ekologiska äggulor

0.5 dl strösocker

3 dl vispgrädde

Fyllning:

2.5 dl färska blåbär (eller frysta)

2.5 dl färska hallon (eller frysta)

2 st bananer

1 dl strösocker

3 dl vispgrädde

Röd karamellfärg

Färska bär eller vindruvor till garnering

 

Gör så här

1. Börja med vaniljkrämen: Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Vispa gulor, strösocker och vaniljfrön ljust och krämigt. Vispa grädden luftig och vänd ner den i äggsmeten. Låt svalna i kylskåp.

2. Dela nu din tårtbotten i tre skivor.

3. Dags för fyllningen: Mosa bären med banan och strösocker.

4. Bred ut vaniljkrämen över den understa skivan och lägg på mittenskivan, på med bärfyllningen.

5. Lägg på den översta skivan, vispa grädden och färga den lite lätt med röd karamellfärg och bred den över och runt tårtan.

6. Garnera med färska bär eller vindruvor.